Šis ir ēdiens, kura salikums paver jaunu pieredzi un garšas baudījumus, kurus tradicionāli neizdodas atrast.
Aknas ir bagātas ar intensīvu, nedaudz rūgtenu un pikantu garšu, kas labi saskan ar ābolu saldumu un skābumu. Šis kontrasts piešķir ēdienam sarežģītību un dziļumu.
Cepot kopā aknas un ābolus, tiek iegūts labs tekstūru līdzsvars. Aknas cepot kļūst maigākas un mīkstākas, savukārt āboli, atkarībā no šķirnes, var saglabāt nelielu kraukšķīgumu vai kļūt patīkami mīksti, pievienojot ēdienam dažādību.
GATAVOŠANA:
1. Vistas aknas nomazgā un nosusina, izņem saistaudus un taukus. Sagriež vidēja lieluma gabalos.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Ābolus nomizo no mizas un sēklām un sagriež 1,5 cm kubiņos.
4. Uzkarsē augu eļļu pannā. Uz liela karstuma apcep aknas, līdz tās apbrūnē. Ja panna nav liela, cep pa daļām. Pārliek uz šķīvja.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
